SIRT又被稱為Sirtuins(去乙醯化酶），是人類體內七組神奇的基因，又被科學界稱為長壽基因。金井真一郎教授研究發現，SIRT可以保護身體的細胞及DNA,調節炎症及衰老進程，且有助身燃燒脂肪和保持肌肉。 SIRT亦可由增加運動或合理飲食以激活。